Högrev rött vin

g högrev; 5 dl rött vin; 1 morot, i grova skivor; g rotselleri, i bitar; 1 gul lök, hackad; 1 vitlöksklyfta, hackad; 2 kvistar timjan; 2 kvistar rosmarin; Dag 2; 25 g smör; 1 köttbuljongtärning; dl vatten; 10 svartpepparkorn; 2 lagerblad; salt; 1 msk majsstärkelse; g champinjoner; 2 dl syltlök; 1 msk smör; Potatispuré. Sugen på något värmande? Laga boeuf bourguignon, även kallad burgundisk köttgryta, som värmer både kropp och själ!

Den mustiga grytan med högrev, rött vin, sidfläsk, lök, champinjon och morot serveras med krämigt potatismos med citron och vitlök. Ett recept från: Buffé nr 10, Kontrollera noga innehållet i fonden. Fri från ägg. Gör glutenfri: byt ut mjölet mot majsstärkelse. Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör, grädde och mjölk. Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfria ersättningsprodukter av smör, grädde och mjölk.

En riktigt god Boeuf med mycket smaker. Jag skar klart mindre kött-tärningar än 5x5 och kokade grytan i minst 3 timmar. Använde en eklagrad Argentinsk Malbec på box. Funkade alldeles utmärkt.

Mustig köttgryta med högrev

Saknade fläsk, -så vi klippte i ett paket bacon. Samt skivade ned och smörstekte skogschampinjoner som garnering på slutet. Denna gång serverade vi med ris. Lite röd picklad paprika samt hemgjord kryddig tomatchutney med chilli , -fick komplementera. Boeuf bourguignon med potatismos Betyg 4. Över 60 min 25 ingredienser Medel. Ingredienser 6 portioner. Potatismos 1 kg potatis.

Långkokt högrev i rött vin med svartrot, svartkål och gremolata

Svampfräs g steklökar gärna röda. För alla. Gör så här. Skär köttet i ca 5x5 cm stora bitar. Skär sidfläsket i små tärningar. Skala schalottenlök, vitlök och morötter.

Allt i ett-gryta högrev gram grytbitar, grytkött som högrev, nötbog eller ytterlår; gram rökt fläsk; 2 msk smör 2 msk olivolja; 2 klyftor vitlök; 1 liten gul lök; 1 stor morot ; 2 msk vetemjöl; 2 msk tomatpuré (valfritt) 3 dl vatten; 3 dl rött fylligt vin typ franskt Rhone-vin; 2 buljongtärningar av grönsak ; 2 lagerblad; 2 krm timjan; 1 tsk.

Köttgryta högrev I denna mustiga gryta hittar du högrev, betor, champinjoner.

Köttgryta rödvin grädde 5 dl rött vin; 3 kvistar färsk timjan; 4 lagerblad; 4 msk kalvfond, koncentrerad; 2 msk grönsaksfond, koncentrerad; dl vatten (så det täcker grytan) g steklök, små; g champinjoner, små; g sidfläsk, rökt (el.

Skär schalottenlök och morötter i stora bitar. Skiva vitlöken. Fräs schalottenlök, vitlök, morötter, hälften av fläsket och tomatpurén i en stor gryta i hälften av smöret tills löken mjuknar. Bryn köttet i resten av smöret i en stor stekpanna tills det får färg runtom. Tillsätt vattnet, låt koka någon minut och häll ner i grytan med grönsaksfräset. Pudra över mjöl och rör om. Tillsätt vin, fond, soja, timjan och lagerblad.

Låt koka upp och skumma av. Sjud på svag värme med locket på glänt ca 1 ½—2 timmar eller tills köttet är mört. Öppna timer: 2 timmar. Potatismos: Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av och ånga av. Fräs vitlöken i smöret. Häll i grädde och mjölk och låt koka upp. Pressa potatisen och vispa ihop med lökgrädden. Tillsätt citronskal och smaka av med salt. Svampfräs: Skala steklöken och halvera om de är stora.

Ansa och halvera champinjonerna.