Grekisk afton hemma
Laga en grekisk middag med till exempel moussaka, gyros eller souvlaki. Här är recept på 6 klassiska grekiska rätter - från lammfärsgratäng till stekt ost.
Grekisk afton med souvlaki och tzatziki
Laga och njut!. Vill du veta mer om grekisk mat och det grekiska köket? Här är 35 traditionella maträtter från Grekland! Du kan också läsa mer om vad man äter till frukost i Grekland samt julmat och påskmat och så klart grekiska drycker som du borde prova! Om du vill äta något snabbt i Grekland så är en eller två Gyros det bästa! Du hittar dessa överallt i Grekland och det är lite av en nationalrätt. Det dröjer inte länge innan du hittar ett litet hak som säljer pita gyros eller gyrostallrik för euro och euro för en tallrik.
Pita gyro är min favorit när det kommer till grekisk mat. Den görs med gris eller kyckling, pommes, tzatziki, tomat och annan sallad som sveps in i ett pitabröd. Gyrostallrik är ungefär det samma, men kommer oftast i en större portion och mer sallad vid sidan om på tallriken.
Goda grekiska maträtter
Lamm är en annan specialité i Grekland och ännu har jag inte ett hittat ett land som har mer välsmakande lammrätter. Kleftiko lagas traditionellt i en jordugn, som är en liten gropp i marken som stänger in värmen och röken. Det är verkligen en traditionell grekisk maträtt med lamm på ben som ugnsbakas långsamt efter att ha blivit marinerat i vitlök och citronjuice. Souvlaki är ytterligare en väldigt traditionell grekisk maträtt som du hittar på i stort varje grekisk restaurang.
Souvlaki är kort förklarat grillat kött på spett och kan vara gjort av gris, kyckling, lamm, oxkött och grönsaker. Spetten kommer oftast med grönsaker, pommes frites, tzatziki och pita bröd vid sidan av.
Grekiska köttbullar görs på gris eller oxkött och kryddas med oregano, lök, vitlök och en liten nyppa kanel. Dessa serveras i de flesta grekiska hem när man firar högtider. Saganaki är egentligen ett samlingsnamn för alla små rätter som steks i en liten panna, men den vanligaste typen av saganaki är Ost-Saganaki eller Räk-Saganaki. En slags spenatpaj med fetaost, lök och schalottenlök och ägg.
Fyllningen sveps in i filodeg. Spanakopita är en av mina favoriter och är gott som snack eller som tillbehör. Soutzoukakia är en av mina favoriträtter från Grekland. En oerhört smakrik rätt med bifffar som har smak av spiskummin. Dessa tillagas sedan i en aromatisk tomatsås och serveras oftast med ris. Det finns många varianter på Moussaka med traditionella familjerecept. Den kanske mest traditionella varianten av Moussaka innehåller sauteerad aubergine, tomat, lamm, ett lager av potatis och en fluffig topping med ost och bechamelsås.
Moussaka är en av nationalrätterna i Grekland. Det är utan tvekan en grekisk maträtt som alla borde prova minst en gång i livet. Det finns även en vegetarisk version om man inte äter kött. Friterad bläckfisk som serveras med salt och citron och ibland även en sås vid sidan om. Calamari är en populär förrätt i Grekland. Fetaost i sig är ingen maträtt, men ugnsbakad fetaost med örter är absolut en favorit när det kommer till grekisk mat.
I Sverige äter vi ofta fetaost från Grekland, men vanligtvis använder vi den mest i sallad eller som tillbehör. När jag besökte Kreta , så upptäckte jag hur gott ugnsbakad fetaost med örter är. Sedan dess har jag varit frälst av fetaost och det är något som jag alltid äter när jag är i Grekland. Grekisk mat och Tzatziki är en självklart. Den görs på grekisk yoghurt, gurka och vitlök. Har du inte smakat tzatziki ännu så är det hög tid att göra det!
Även om det är lätt att göra hemma, så finns det inget som slår tzatzikin som görs på plats i Grekland! En pastarätt som bakas med bechamelsås och nötfärs. Denna grekiska maträtt äts året runt och kan beskrivas som grekernas motsvarighet på lasagne. Pastitsio är en rätt som ätits sedan antikens Grekland och det finns bevis som visar att man åt pastitsio så tidigt som år före Kristus. En traditionell grekisk köttgryta med lök, tomater, vin eller vinäger och en mix av olika kryddor.
Den karaktäriseras ofta av kanel och tomat.