Höstsoppa med trattkantareller
83 Likes, 0 Comments - Vänga Kvarncafé & Bageri (@vangakvarn) on Instagram: “Veckans soppa är redo att avnjutas Denna helgen finns vår populära svampsoppa med trattkantareller ”. Den här soppan blir så len och mild. Svamp och ostbrödet är så gott! Gör soppan medan brödet jäser och är i ugnen så går det snabbare. Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. Supergott, nyttigt och enkelt!
Världens godaste höstsoppa – Recept
Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri. Soppa på trattkantareller med ostbröd Den här soppan blir så len och mild. Ingredienser 2 st schalottenlökar 15 g torkade trattkantareller 8 dl svampbuljong 15 g smör 2 dl vitt vin 1 kvist rosmarin 1 dl grädde Salt Peppar Tillbehör: Svamp- och ostbröd: 12 g jäst 3 dl ljummet vatten 2 tsk salt 1 msk olivolja 1 msk torkad svamp 6 dl vetemjöl g ädelost, till exempel Kvibille Gräddädel.
Gör så här Gör först svamp- och ostbrödet.
Soppa på trattkantareller med ostbröd
Sätt ugnen på grader. Smula ned jästen i en bunke och slå på det ljumma vattnet och oljan, rör ut jästen. Finfördela svampen mellan fingrarna eller hacka svampen mycket fint och rör ner i bunken. Rör ner lite av mjölet med saltet och arbeta sedan in resterande mjöl. Arbeta degen 10 minuter om den arbetas för hand. Låt degen jäsa övertäckt i bunken i 45 minuter. Slå ut degen på en oljad och saltad plåt och platta ut till ett 2 centimeter tjockt bröd på plåten.
Skär osten i bitar och tryck ned i brödet. Låt degen jäsa 30 minuter på plåten. Ställ in i ugnen och baka cirka 20 minuter. Låt svalna lite och skär i bitar. Gör soppan: Skala och finhacka löken och värm upp svampbuljongen den behöver inte koka. Smula sönder svampen i handen och slå sedan över svampbuljongen.
Låt svampen svälla i cirka 10 minuter. Slå av vätskan från svampen i en bunke, vätskan skall användas senare. Krama överflödig vätska ur svampen. Fräs lök och svamp i en kastrull i smöret, slå på vitt vin och låt det dunsta in. Späd på med svampbuljongen och lägg i rosmarinkvisten, låt koka ihop i 10 minuter. Späd med grädden och smaka av med salt och vitpeppar från kvarn. Låt koka upp och red med maizena till simmig konsistens.
Mixa sedan soppan slät i blender eller med stavmixer. Servera i soppkopp med svamp- och ostbrödet. Tips: Sila av eller lyft upp svampen med en hålslev innan soppan mixas skummig med en stavmixer. Bottna soppkopparna med svampen och slå den heta soppan över. Jag vet inte om det berodde på mina trattkantareller eller receptet, men min soppa fick en besk smak som inte var särskilt god. Liknande recept. Kyckling med paprika sås och ris Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Chokladrulle Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Kassler med ris och paprika sås Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget. Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda Supergott, nyttigt och enkelt! Turkisk köfte En längtan till Turkisk mat. Dryck vi tror du gillar.